Todos nuestros modelos están disponibles en diferentes tamaños, desde 1 hasta 8 filtros, permitiendo adaptarse a cualquier espacio y necesidad de extracción. Realizamos envíos a toda España y ofrecemos asesoramiento personalizado para encontrar la solución perfecta para tu negocio.
Comparativa de Modelos CAEXVEN
Modelo ECO
- Ideal para: Bares y restaurantes con presupuesto ajustado
- Características principales: Funcionalidad básica, fácil mantenimiento
- Disponible en: 1-8 filtros
- Mejor para: Cocinas de baja y media producción
Modelo Visera
- Ideal para: Restaurantes con cocina vista al público
- Características principales: Diseño optimizado, mayor capacidad de captación
- Disponible en: 1-8 filtros
- Mejor para: Cocinas abiertas y show cooking
Modelo Rectangular
- Ideal para: Cocinas industriales de alta producción
- Características principales: Máxima eficiencia, robustez superior
- Disponible en: 2-8 filtros
- Mejor para: Grandes cocinas y espacios con alta demanda de extracción
Importancia de las Campanas Extractoras en la Hostelería
Las campanas extractoras reviste una vital importancia en el sector de la hostelería, garantizando un ambiente seguro y saludable tanto para
los empleados como para los clientes. Su función principal es eliminar humos, olores y aire contaminado de las cocinas, contribuyendo a la eficiencia operativa y al cumplimiento regulador.
Normativas de Salud y Seguridad
En el ámbito de la hostelería, las normativas de salud y seguridad son estrictas. Estas regulaciones establecen requisitos específicos sobre la calidad del aire en recintos donde se manipulan alimentos. Las campanas extractoras son fundamentales para cumplir con estas normativas, ya que se encargan de filtrar el aire contaminado y liberar el espacio de humos nocivos. Su instalación y mantenimiento son supervisados para garantizar que estén en conformidad con las autoridades sanitarias.
Ventajas de una Correcta Extracción de Humos
Una adecuada extracción de humos ofrece múltiples beneficios que van más allá de la simple eliminación de olores. Entre las ventajas más destacadas se incluyen:
Salud de los Empleados: La reducción de partículas contaminantes en el aire minimiza el riesgo de problemas respiratorios y otras enfermedades laborales.
Optimización de la Calidad de los Alimentos: Mantener un ambiente libre de olores y humos mejora la calidad de los platos servidos, lo que es crucial para la satisfacción del cliente.
Prevención de Incendios: La acumulación de grasa y humo puede ser un factor de riesgo. Un sistema de extracción eficaz reduce esta posibilidad, protegiendo tanto a los empleados como al establecimiento.
Impacto en el Ambiente Laboral y del Cliente
El ambiente en que se trabaja influye considerablemente en la productividad y el bienestar de los empleados. Las campanas extractoras contribuyen a crear un espacio más agradable, eliminando olores desagradables y humo, lo que a su vez mejora la moral de los trabajadores y su desempeño operativo.
Por otro lado, la experiencia del cliente también se ve beneficiada. Un bar o restaurante que emana un ambiente limpio y fresco es más atractivo, generando una experiencia positiva que puede traducirse en una mayor fidelización. Los clientes valoran un entorno libre de olores de cocina y humo, lo que se traduce en reseñas positivas y recomendaciones.
Tipos de Campanas Extractoras para Bares y Restaurantes
Las campanas extractoras son elementos clave en las cocinas de bares y restaurantes, y su selección depende de diversos factores, como el tipo de cocina, el volumen de producción y las normativas a cumplir. A continuación, se presentan los distintos tipos de campanas extractoras disponibles en el mercado.
Campanas Extractoras Industriales
Las campanas extractoras industriales son dispositivos de gran tamaño y potencia, diseñados para satisfacer las altas demandas de restaurantes y bares con un elevado volumen de producción. Su capacidad de extracción de aire es significativamente mayor que la de los modelos residenciales, lo que les permite manejar grandes cantidades de humo y vapor.
Estas campanas suelen estar equipadas con eficaces sistemas de filtración, garantizando un ambiente limpio y libre de contaminantes.
Campanas Extractoras Murales
Las campanas murales son una opción popular en cocinas pequeñas y medianas. Se instalan en la pared, justo encima de la superficie de cocción. Su diseño es más sencillo en comparación con otros tipos, y su instalación no requiere complejos sistemas de conductos. Estas campanas son eficaces para extraer humos y olores en espacios reducidos, y su mantenimiento
es relativamente sencillo.
Campanas Extractoras de Isla
Diseñadas para cocinas donde la estufa está situada en una isla central, las campanas extractoras de isla se instalan en el techo. Suelen ofrecer un diseño más estético y sofisticado, lo que las convierte en una opción popular entre bares y restaurantes que buscan complementar la presentación de su cocina abierta. A pesar de su apariencia estilizada, estas campanas son igualmente eficientes en la extracción de humos y permiten un fácil acceso a los filtros.
Campanas Extractoras de Recirculación
Las campanas extractoras de recirculación son ideales para bares o restaurantes que no pueden realizar una instalación de conductos al exterior. En lugar de expulsar el aire contaminado, estas campanas filtran el aire mediante filtros de grasa y carbón activo, y lo devuelven a la cocina. Son económicas y fáciles de instalar, pero es fundamental realizar un mantenimiento regular para asegurar su eficacia.
Materiales Comunes en Campanas Extractoras
La elección del material en las campanas extractoras es crucial para garantizar su durabilidad y eficiencia. Los materiales más comúnmente utilizados incluyen:
Acero Inoxidable: Es el material más popular por su resistencia a la corrosión y facilidad de limpieza. Se utiliza en la mayoría de las campanas industriales y murales, ofreciendo un acabado atractivo y funcional.
Aluminio: Aunque más ligero y menos costoso que el acero inoxidable, el aluminio puede ser menos resistente a altas temperaturas y a la corrosión.
Materiales Compuestos: Algunas campanas utilizan combinaciones de diferentes materiales para maximizar la durabilidad y mejorar el aspecto estético, incorporando acabados atractivos y funcionales.
La selección del tipo de campana extractora y el material depende, en gran medida, de las necesidades específicas del bar o restaurante, así como de las regulaciones locales en materia de seguridad alimentaria.
Cómo Elegir la Campana Extractora Adecuada para tu negocio de hostelería
Seleccionar la campana extractora ideal es fundamental para asegurar una adecuada funcionalidad y cumplimiento normativo en cualquier bar o restaurante. Se deben considerar varios factores para hacer la elección más acertada, desde la capacidad de extracción hasta el diseño estético.
Capacidad de Extracción Ideal
La capacidad de extracción es uno de los aspectos más críticos a la hora de elegir una campana extractora. Este parámetro se mide en litros por segundo (l/s) o metros cúbicos por hora (m³/h) y debe estar en consonancia con el volumen de aire que se espera eliminar durante la cocción.
Cálculo de Volumen de Extracción
Para calcular la capacidad ideal de extracción, es importante determinar el volumen de la cocina. Un cálculo básico sugiere que la campana debería ser capaz de extraer entre 10 y 12 veces el volumen total de la cocina cada hora. Por ejemplo, si la cocina tiene un volumen de 100 m³, la campana debería tener una capacidad de entre 1,000 y 1,200 m³/h. El caudal mínimo obligatorio te lo explicamos en nuestro Manual de Instalación de Cocinas Industriales
Requerimientos para Cocinas Industriales
En entornos de alto volumen, como las cocinas industriales de un bar o restaurante, este cálculo puede variar. En estos casos, es esencial tener en cuenta la cantidad efectiva de humos y olores generados durante las diferentes etapas de cocción. Las campanas extractoras industriales suelen tener capacidades significativamente más altas, lo cual es necesario para
mantener un ambiente confortable y seguro.
Tamaño y Diseño Apropiados
El tamaño de la campana también juega un papel crucial. Debe cubrir adecuadamente la superficie de cocción para maximizar su eficiencia. Una campana demasiado pequeña no podrá realizar su función correctamente, mientras que una muy grande podría resultar innecesaria y costosa en términos de consumo energético.
El diseño es igualmente importante. En cocinas donde el espacio es limitado, las campanas murales pueden ser la mejor opción. Por otro lado, las campanas de isla son ideales para cocinas más amplias y con una estética cuidada. Es conveniente escoger un diseño que no solo cumpla con los requisitos funcionales, sino que también se integre bien en la decoración del
espacio.
Nivel de Ruido en las Campanas Extractoras
El nivel de ruido es un aspecto que no debe pasarse por alto. Muchas campanas extractoras pueden generar ruidos molestos durante su funcionamiento, lo que puede afectar la experiencia de los clientes y el ambiente de trabajo de los empleados. Por lo tanto, es recomendable que se busquen modelos que ofrezcan un funcionamiento silencioso.
En general, las especificaciones del fabricante indican el nivel de ruido en decibelios (dB). Idealmente, se debe optar por modelos que se sitúen en la franja baja de esta escala, especialmente en bares y restaurantes que buscan mantener un ambiente acogedor y relajante.
Instalación de Campanas Extractoras
La instalación correcta de las campanas extractoras es crucial para asegurar su rendimiento y cumplir con las normativas. Un proceso bien ejecutado garantiza un ambiente de cocina saludable y eficiente.
Proceso de Instalación
El procedimiento para la instalación de una campana extractora incluye varios pasos clave que deben ser realizados por profesionales cualificados. Los principales componentes que se deben considerar son los siguientes:
- Ubicación de la Campana: Es esencial determinar el lugar óptimo sobre la superficie de cocción. Este debe permitir una succión adecuada de los vapores y humos generados durante la cocción.
- Conexiones Eléctricas: La campana requiere una conexión eléctrica segura y adecuada al modelo específico. Es recomendable que esta tarea sea realizada por un electricista certificado para evitar riesgos.
- Instalación de Conductos: Si la campana es de extracción externa, los conductos deben ser colocados para llevar el aire contaminado hacia el exterior de la cocina. Estos conductos de extracción de humos deben ser canalizados correctamente para evitar fugas y garantizar un flujo de aire eficiente.
- Provisión de Filtros: La instalación debe incluir los filtros necesarios, que son esenciales para mantener la eficacia de la campana. Se deben instalar filtros de grasa y, si es necesario, filtros de carbón activo.
Instalación de Conductos para Extracción
La instalación de conductos es un paso fundamental para las campanas extractoras que requieren expulsar el aire al exterior. Los conductos deben ser seleccionados y colocados con especial atención a los siguientes aspectos:
- Material de los Conductos: Se recomienda usar materiales en acero inoxidable o galvanizado, que ofrecen resistencia a la corrosión y a altas temperaturas.
- Dimensiones del Conducto: Las dimensiones deben ser adecuadas al caudal de extracción requerido. Un conducto demasiado pequeño puede restringir el flujo de aire.
- Sellado y Aislamiento: Los conductos deben ser sellados correctamente para evitar fugas y asegurarse de que el aire entra y sale sin pérdidas. El aislamiento es también importante para prevenir la condensación.
Consideraciones de Altura y Ubicación de la campana extractora
La altura y la ubicación de la campana son factores determinantes para su eficacia operativa. Se deben considerar varios elementos al decidir la altura adecuada:
- Espacio entre la Campana y la Superficie de Cocción: Es fundamental instalar la campana a una altura que no interfiera con el uso de la cocina. Generalmente, la distancia recomendada está entre 50 y 120 cm sobre la superficie de cocción, aunque esto puede variar según el tipo de cocción.
- Accesibilidad a los Filtros: La ubicación debe permitir un fácil acceso a los filtros para su limpieza y mantenimiento. Un diseño que facilite el mantenimiento prolongará la vida útil del equipo.
- Normativas Locales: Las regulaciones de salud y seguridad pueden dictar requisitos específicos sobre la instalación de campanas extractoras en bares y restaurantes. Estos deben ser respetados para cumplir con las leyes vigentes.
Altura Óptima sobre la Superficie de Cocción
La altura óptima para instalar una campana extractora depende del tipo de cocina y de los equipos utilizados. Para los fogones convencionales, la distancia estándar es de 50-120 cm, pero para planchas y equipos de alta temperatura, puede ser necesario aumentar esta distancia. Es esencial que la instalación permita una eficaz succión de humo y vapores mientras se respeta la comodidad del cocinero.
Mantenimiento y Cuidado de las Campanas Extractoras
El mantenimiento adecuado de las campanas extractoras es crucial para garantizar su eficiencia y durabilidad. Esto incluye una serie de tareas que deben realizarse de forma regular para preservar su función y evitar problemas en el futuro.
Limpieza de Filtros
Los filtros son elementos clave en el funcionamiento de las campanas extractoras. Realizar una limpieza regular de los filtros no solo mejora la eficiencia del sistema, sino que también prolonga la vida útil del equipo.
Filtros de Grasa
Los filtros de grasa están diseñados para capturar las partículas de grasa generadas durante la cocción. Se recomienda limpiarlos al menos cada dos semanas, aunque la frecuencia puede variar según la intensidad del uso. La limpieza puede realizarse mediante:
- Sumergir los filtros en agua caliente con un detergente desengrasante.
- Utilizar un cepillo suave para eliminar la grasa acumulada.
- Aclarar a fondo y dejar secar antes de reinstalar.
Es fundamental asegurarse de que estén completamente secos antes de colocar los filtros nuevamente para evitar la acumulación de humedad, que podría generar moho o un mal olor en la cocina.
Filtros de Carbón Activo
Los filtros de carbón activo son esenciales en las campanas de recirculación,
ya que eliminan los olores desagradables del ambiente. A diferencia de los filtros de grasa, estos deben ser reemplazados y no se pueden limpiar. La periodicidad del cambio depende del uso, pero en general se recomienda hacerlo cada 3-6 meses. Cuando se noten olores persistentes a pesar de haber limpiado los filtros de grasa, es hora de cambiar los filtros de carbón.
Revisión del Motor y del Sistema de Extracción
Realizar un chequeo regular del motor y del sistema de extracción es esencial para garantizar que la campana funcione de manera óptima. Se recomienda revisar los siguientes aspectos:
- Verificar que el motor funcione sin ruidos extraños o vibraciones.
- Comprobar que no haya obstrucciones en los conductos que puedan afectar el rendimiento.
- Asegurarse de que los conectores eléctricos estén en buen estado.
Se sugiere realizar esta revisión al menos una vez al año, preferentemente por un técnico cualificado, para garantizar que todos los componentes estén en perfecto estado de funcionamiento.
Mantenimiento del Acero Inoxidable
El acero inoxidable es un material comúnmente utilizado en las campanas extractoras debido a su resistencia y facilidad de limpieza. Sin embargo, requiere un mantenimiento específico para mantener su aspecto óptimo y evitar la corrosión. Las recomendaciones incluyen:
- Limpiar la superficie con un paño húmedo y un detergente suave en cada uso.
- Evitar el uso de productos abrasivos que puedan dañar el acabado del acero.
- Aplicar un limpiador específico para acero inoxidable que ayude a eliminar manchas y huellas.
Este tipo de mantenimiento no solo mejora la estética del equipo, sino que también ayuda a prevenir la acumulación de grasa y suciedad, lo que puede afectar su rendimiento.
La elección de una campana extractora adecuada para un bar o restaurante conlleva considerar diversos factores que van más allá de la funcionalidad. El coste y las opciones de compra son elementos esenciales que impactan tanto en el presupuesto inicial como en los gastos a largo plazo.
Costes y Opciones de Compra
Campanas Extractoras de Bajo Coste
Las campanas extractoras de bajo coste se presentan como una alternativa viable para aquellos bares o restaurantes que requieren soluciones económicas sin sacrificar la efectividad. Estos modelos son ideales para pequeños establecimientos o para aquellos que están comenzando. Nuestro modelo ECO cumple con estos requisitos
- Rango de precios: Generalmente, estas campanas pueden oscilar entre 300 y 1300 euros.
- Aspectos a considerar: Aunque el coste inicial es bajo, su eficiencia y el mantenimiento deben ser evaluados.
- Disponibilidad: En Caexven siempre tenemos disponibilidad de nuestro modelo ECO.
Campanas de Acero Inoxidable
Las campanas de acero inoxidable son altamente valoradas en la hostelería debido a su resistencia y facilidad de limpieza. Este material no solo garantiza una buena estética, sino que también favorece la higiene en la cocina. Todas nuestras campanas están fabricadas con acero inoxidable.
- Inversión: El precio de este tipo de campanas puede variar entre 300 y 2.500 euros, dependiendo de la potencia y las necesidades especificas.
- Ventajas: Son resistentes a la corrosión y a las altas temperaturas.
- Mantenimiento: Es sencillo, solo requiere limpieza regular para mantener su aspecto y funcionalidad.
Preguntas Frecuentes sobre Campanas Extractoras para
Bares y Restaurantes
Las campanas extractoras son herramientas esenciales en la hostelería, y resolver las dudas comunes puede ayudar a tomar decisiones informadas sobre su uso y mantenimiento. A continuación, se presentan algunas preguntas frecuentes sobre campanas extractoras para bares y restaurantes.
¿Cuál es el plazo de entrega habitual?
En CAEXVEN nos caracterizamos por nuestra rapidez de entrega. El plazo habitual es de 2 a 8 días, dependiendo del destino. Fabricamos las campanas en solo 1 día, lo que nos permite dar respuesta incluso a pedidos urgentes.
¿Ofrecéis servicio de instalación en toda España?
Nos especializamos en la fabricación y venta de campanas extractoras. Aunque no realizamos instalaciones, proporcionamos soporte técnico telefónico durante el proceso de instalación para resolver cualquier duda que pueda surgir.
¿Qué garantía tienen las campanas CAEXVEN?
Todas nuestras campanas cuentan con 3 años de garantía, respaldando así la calidad de nuestros productos y dando tranquilidad a nuestros clientes.
¿Realizáis proyectos a medida?
Nuestras campanas son modulares, lo que permite adaptarse a cualquier necesidad. Aunque no fabricamos medidas especiales, el sistema modular permite combinar diferentes modelos para lograr la configuración deseada. Por ejemplo, se pueden unir dos campanas de 2 filtros para conseguir una de 4, o colocar dos en paralelo para crear una campana de isla.
¿Las campanas incluyen motor o turbina?
Las campanas se venden sin motor para permitir una instalación personalizada según las necesidades de cada local. En CAEXVEN también fabricamos motores, turbinas y cajas de ventilación que podemos recomendarte según tu instalación específica.
¿Cómo se determina el número de filtros necesarios?
El número de filtros necesarios se determina según el tamaño de la zona de cocción a cubrir. Cada filtro mide 490x490x50mm y están fabricados en acero inoxidable. Ofrecemos configuraciones desde 1 hasta 8 filtros para adaptarnos a cualquier necesidad.
¿Dónde puedo recoger mi campana?
Disponemos de puntos de recogida en:
- Mazarrón
- Murcia
- Málaga
- Mallorca
- Canarias
El producto estará disponible para recoger en 24 horas.
¿Qué campana es mejor para cocinas de alta temperatura?
Para las cocinas que manejan altas temperaturas, como aquellas que utilizan parrillas o planchas, es crucial elegir una campana extractora diseñada específicamente para soportar estas condiciones. Las campanas extractoras de alta temperatura suelen estar fabricadas con materiales resistentes al calor y a la grasa, garantizando que puedan funcionar eficazmente en entornos exigentes. Todas nuestras campanas estan fabricadas en acero inoxidable capaz de resistir altas temperaturas como las que se trabajan con barbacoas y cocinas de leña.
Algunas características a considerar incluyen:
- Materiales de Construcción: El acero inoxidable es una opción popular debido a su durabilidad y resistencia a la corrosión.
- Capacidad de Extracción: Una capacidad de extracción adecuada es primordial para eliminar eficientemente el aire caliente y los olores.
- Sistemas de Filtración: Optar por filtros sin necesidad de mantenimiento excesivo puede facilitar la operación diaria.
- Normativas de Seguridad: Asegurarse de que la campana cumpla con las regulaciones locales es vital para la seguridad del personal y la calidad del servicio.
¿Cómo afectan los filtros al rendimiento de una campana
extractora?
Los filtros son componentes cruciales en el funcionamiento de una campana extractora. Su función principal es capturar la grasa, los olores y las partículas del aire, contribuyendo a mantener un ambiente limpio y saludable. La elección de los filtros adecuados puede influir
significativamente en la eficacia de extracción del sistema.
Se pueden identificar principalmente dos tipos de filtros que impactan directamente el rendimiento de la campana:
- Filtros de Grasa: Estos filtros están diseñados para atrapar las partículas de
grasa generadas durante la cocción. Es esencial elegir filtros de fácil acceso
para su limpieza y reemplazo. Un filtro obstruido puede reducir la capacidad de
extracción y provocar un aumento en los niveles de ruido. - Filtros de Carbón Activo: Los filtros de carbón activo son eficaces para eliminar
olores. Se utilizan principalmente en sistemas de recirculación, donde el aire se purifica antes de ser devuelto al entorno. Un mantenimiento adecuado es crucial, ya que estos filtros deben ser reemplazados periódicamente para mantener su eficacia.
La inversión en buenos filtros, así como el mantenimiento regular, garantiza que la campana extrajera funcione de manera óptima, favoreciendo la calidad del aire en el local. Cambiar o limpiar los filtros según las recomendaciones del fabricante ayudará a prolongar la vida útil del equipo y a mantener un entorno de trabajo cómodo y saludable.
Si tienes preguntas o necesitas asesoramiento personalizado,
no dudes en contactarnos. Nuestro equipo estará encantado de ayudarte a
encontrar la campana extractora perfecta para tu bar o restaurante.
¡Solicita tu presupuesto ahora! o llámanos al número de 868 45 19 64 para más información.
